• Home
  • Profil
    • Sejarah
    • Visi dan Misi
    • Organisasi
  • Program Studi
    • Sarjana Farmasi
    • Profesi Apoteker
    • Magister Farmasi
    • Magister Farmasi Klinik
    • Doktor Farmasi
    • International Class
    • Sertifikat Akreditasi Program Studi
  • Departemen
    • Analisis Farmasi dan Kimia Medisinal
    • Biologi Farmasi
    • Farmakologi dan Farmasi Klinik
    • Farmasetika dan Teknologi Farmasi
  • Informasi
    • Info Calon Mahasiswa
    • Fasilitas
    • Riset, Inovasi & Kerjasama
    • Berita
    • E Learning Fakultas
    • E Learning Unpad
  • Kemahasiswaan dan Alumni
    • Alumni
    • Kantor Internasional
      • Bahasa Indonesia
Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran
  • Home
  • Profil
    • Sejarah
    • Visi dan Misi
    • Organisasi
  • Program Studi
    • Sarjana Farmasi
    • Profesi Apoteker
    • Magister Farmasi
    • Magister Farmasi Klinik
    • Doktor Farmasi
    • International Class
    • Sertifikat Akreditasi Program Studi
  • Departemen
    • Analisis Farmasi dan Kimia Medisinal
    • Biologi Farmasi
    • Farmakologi dan Farmasi Klinik
    • Farmasetika dan Teknologi Farmasi
  • Informasi
    • Info Calon Mahasiswa
    • Fasilitas
    • Riset, Inovasi & Kerjasama
    • Berita
    • E Learning Fakultas
    • E Learning Unpad
  • Kemahasiswaan dan Alumni
    • Alumni
    • Kantor Internasional
      • Bahasa Indonesia

Berita

  • Home
  • Blog
  • Berita
  • KARAKTERISASI PATI TALAS (Colocasia esculenta L. Schott) ALAMI SERTA PATI TERMODIFIKASI SECARA HIDROLISIS ASAM

KARAKTERISASI PATI TALAS (Colocasia esculenta L. Schott) ALAMI SERTA PATI TERMODIFIKASI SECARA HIDROLISIS ASAM

  • Date 29 Agustus 2010

Sriwidodo, Nasrul Wathoni, Desi Maulani Rosadi (2007)

Pati digunakan secara luas dalam bidang industri farmasi dan sebagai bahan makanan. Salah satu sumber pati yang potensial adalah talas Tujuan penelitian ini adalah mempelajari karakter fisikokimia pati talas (Colocasia esculenta L. Schott) alami dan modifikasi secara hidrolisis asam. Cara pembuatan pati dilakukan dengan metode tradisional yang menghasilkan rendemen pati sebesar 26,68%. Modifikasi pati dilakukan dengan hidrolisis asam klorida (HCl) 2N. Hasil pengujian kualitas pati alami telah memenuhi standar Farmakope Indonesia edisi IV yang meliputi pemerian, identifikasi, keasamaan, susut pengeringan, kadar abu, dan batas cemaran mikroba. Pengujian sifat fisikokimia meliputi daya alir, kerapatan sejati, kerapatan curah dan kerapatan mampat, suhu gelatinasi dan viskositas, kadar amilosa, dan derajat putih. Pengujian kadar amilosa pada pati umbi talas alami (23,12%) lebih besar jumlahnya di bandingkan dengan pati umbi talas modifikasi (22,01%). Hasil pengujian dengan menggunakan viscoamylograph menunjukkan bahwa pati umbi talas modifikasi memiliki nilai viskositas yang lebih tinggi daripada pati umbi talas alami. Modifikasi pati umbi talas memperbaiki sifat daya alir dan kompresibilitas dibandingkan pati umbi talas
alami.
Kata kunci: Talas, Pati, Modifikasi hidrolisis asam

Sriwidodo, Nasrul Wathoni, Desi Maulani Rosadi (2007)

Pati digunakan secara luas dalam bidang industri farmasi dan sebagai bahan makanan. Salah satu sumber pati yang potensial adalah talas Tujuan penelitian ini adalah mempelajari karakter fisikokimia pati talas (Colocasia esculenta L. Schott) alami dan modifikasi secara hidrolisis asam. Cara pembuatan pati dilakukan dengan metode tradisional yang menghasilkan rendemen pati sebesar 26,68%. Modifikasi pati dilakukan dengan hidrolisis asam klorida (HCl) 2N. Hasil pengujian kualitas pati alami telah memenuhi standar Farmakope Indonesia edisi IV yang meliputi pemerian, identifikasi, keasamaan, susut pengeringan, kadar abu, dan batas cemaran mikroba. Pengujian sifat fisikokimia meliputi daya alir, kerapatan sejati, kerapatan curah dan kerapatan mampat, suhu gelatinasi dan viskositas, kadar amilosa, dan derajat putih. Pengujian kadar amilosa pada pati umbi talas alami (23,12%) lebih besar jumlahnya di bandingkan dengan pati umbi talas modifikasi (22,01%). Hasil pengujian dengan menggunakan viscoamylograph menunjukkan bahwa pati umbi talas modifikasi memiliki nilai viskositas yang lebih tinggi daripada pati umbi talas alami. Modifikasi pati umbi talas memperbaiki sifat daya alir dan kompresibilitas dibandingkan pati umbi talas
alami.
Kata kunci: Talas, Pati, Modifikasi hidrolisis asam

  • Share:
author avatar
ffunpad

Previous post

Pharmaceutical Division Meeting
29 Agustus 2010

Next post

(Bahasa) Pemanfaatan Biji Rambutan (Nephelium lappaceum semen) Sebagai Makanan Pangan Tradisional Emping Biji Rambutan dan Obat Herbal yang Berkhasiat Menurunkan Kadar Gula Darah
30 Agustus 2010

You may also like

Top To Bottom: Gestures Basic Principles
5 Juni, 2022

Stats reveal that interaction is approximately 20% voice tonality, 20per cent real voiced language, and an astonishing 60per cent body gestures. Basically: it is not everything you point out that really matters – its just how you say it. Body …

On the web Visibility Tips for Men
23 Mei, 2022

There finding a mistressre plenty of posts authored for females looking to find Mr. Appropriate online, but not way too many are comprised with men in your mind. This indicates most relationship content articles are written for males by guys …

TDA international Radfahren: sicherer & aufregender Mittel für Daten den Planeten ganze Welt|die ganze Welt|Gesellschaft|weltweit|global} & Make Bleibende Kontakte
9 Mei, 2022

Der Brief Version: TDA Worldwide Radfahren ermutigt abenteuerlustige Singles und Paare treffen auf die offene Autobahn in atemberaubende Fernbedienung isoliert} Ziele auf sechs Kontinenten. Bedienen eines Fahrrads die in West Afrika oder im Stadtgebiet Straßen in Istanbul bietet Menschen unverwechselbare …

 

The faculty of excellence

Links

  • Konsorsium K-PPO
  • Jurnal IdJP
  • Jurnal IJCP
  • Jurnal PCPR
  • Jurnal IJPST
  • Jurnal Farmaka
  • Majalah Farmasetika
  • Info Calon Mahasiswa
  • E Learning Fakultas
  • PaUS ID
  • Portal Staffs
  • Repository
  • Perpustakaan
  • Layanan Terpadu
  • Foto Wisuda
  • farmasi@unpad.ac.id
  • www.farmasi.unpad.ac.id
  • Jl. Bandung-Sumedang KM 21
    Sumedang, 45363
  • 842 888888 Ext : 3510

Fakultas Farmasi, Universitas Padjadjaran. Copyright 2021